最能代表日本秋天的水果，絕對非柿子莫屬，除了搶眼的橘色充滿秋天感覺，清甜多汁的口感亦適合於乾燥的秋天時享用。

日本柿的當造期為每年10月至11月，著名產地包括和歌山縣、奈良縣及岐阜縣；

柿子種類主要分為「澀柿」和「甜柿」，前者主要用於製作柿乾或進行脫澀步驟後食用，

而後者即可隨時享用，果實較硬時口感爽脆清甜，擺放一段時間後果肉會變得軟嫩，甜度更高！